Mini Penne an Piccolini Sauce mit Karotten, Kürbis, Faschiertem und roter Paprika
15–30 MIN
Eier-Koch
Penne mit Spinat und Champignons
Zubereitung
- Für die Penne mit Spinat und Champignons zuerst die Champignons putzen und vierteln. In wenig Olivenöl anbraten.
- Klein gehackte Schalotten dazugeben, kurz mitrösten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Etwas Olivenöl oder nach Geschmack 1 EL Butter in die Pfanne geben. Gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Champignons, Schalotten und die al dente gekochten Penne dazugeben. Kurz durchschwenken.
- Etwas Zitronenschale darüber reiben und die Penne mit Spinat und Champignons servieren.
Tipp
Eventuell geröstete Pinienkerne über die Penne mit Spinat und Champignons streuen.
