Tzatziki
15–30 MIN
Eier-Koch
Quallenfleisch mit Gurke
Zubereitung
- Die Salzkörner von den Fischscheiben abschütteln und den Fisch in einer Backschüssel wässern. Dabei kneten und wenigstens dreimal das Wasser wechseln.
- Den Fisch in einer großen Backschüssel mit ausreichend Wasser 3-4 Tage einweichen. Das Wasser täglich zweimal wechseln und die Stückchen kneten und auspressen.
- Die Sauce kochen: Den Zucker, Sojasauce, Essig, Sesamöl und Senf vermengen.
- Das Fischfleisch auspressen, in schmale Streifchen schneiden und gut abrinnen.
- Die Gurke erst quer in Scheibchen und dann in schmale Streifchen schneiden.
- Die Gurkenstreifen dekorativ auf dem Rand einer Platte anrichten.
- Die Sauce mit dem geschnittenen Fisch mischen und in der Mitte der Platte aufhäufen.
- Nach Geschmack kann man noch den feingehackten weissen Teil einer Jungzwiebel darüberstreuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
