Rhababer-Streuselkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarber-Vanille-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rhabarber-Vanille-Muffins Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit 1 EL Zucker marinieren.
- Für den Muffinteig Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mit der kalten Milch unter die Butter mixen. - Die Eier nacheinander unter die Butter schlagen und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
- Rhababer unter die Masse mischen und in einer mehlierten und ausgebutterten Muffinsform im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 25 Minuten backen.
- Die Rhabarber-Vanille-Muffins in der Form etwas auskühlen lassen und dann herausnehmen.
Tipp
Besonders süße Naschkatzen mischen unter den Teig der Rhabarber-Vanille-Muffins zusätzlich noch Schokoladenstückchen!
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Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit Muffins beim Backen auch ordentlich aufgehen und schön flaumig werden?
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Etwas Stärkemehl zum Teig geben
Sofern man eine Silikonform verwendet, nicht alle Vertiefung mit Masse befüllen sondern ein, zwei mit Wasser befüllen um für etwas Luftfeuchtigkeit zu sorgen.
Eine Messerspitze Natron in den Teig
Super
Es gelingt hervorragend