Ribiselschaumschnitte glutenfrei

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst die Butter schmelzen und mit den Eidottern und dem Staubzucker schaumig rühren. Glutenfreies Mehl mit dem Backpulver mischen.
  2. Mehl in die Buttermasse rühren und eine viereckige Form (etwa 20 x 30 cm) ausfetten, Teig einfüllen und glatt streichen. Teig bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen.
  3. Ribiseln abrebeln, waschen und verlesen, trocknen und auf dem gebackenen Teig verteilen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis der Schnee ganz fest ist.
  4. Schnee auf den Ribiseln verstreichen und bei 180 °C im Backofen etwa 8 Minuten überbacken bis der Schnee hellbraun ist.

Tipp

Die Ribiselschaumschnitte mit ein paar Thymianblättchen bestreuen. Passt wunderbar dazu.

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2 Kommentare „Ribiselschaumschnitte glutenfrei“

  1. Erika_B
    Erika_B — 27.7.2023 um 15:57 Uhr

    Schmecken sicher sehr gut und sind noch dazu glutenfrei. Werde ich bald ausprobieren!

  2. marwin
    marwin — 20.11.2021 um 11:30 Uhr

    sehr gut auch im Winter mit eingefrorenen Ribiseln

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