Krautrouladen
>60 MIN
Eier-Koch
Rindsrouladen
Zubereitung
- Fleisch mit Pfeffer und Paprika von beiden Seiten würzen. Innenseite mit Senf bestreichen, mit Schinkenspeck belegen.
- Zwiebel zu feinen Würfeln schneiden und darüber streuen. Eingemachte Gurken in Streifchen schneiden und diagonal darauf legen.
- Fleisch zusammenrollen und mit Zahnstochern bzw. Rouladennadeln feststecken. Rouladen mehlieren Im Bräter in Öl/Butter-Mischung kurz und scharf von allen Seiten anbraten. Ablöschen mit wenig Wasser. 2 geachtelte Zwiebeln zufügen. Zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden bei kleiner Flamme dünsten. Rouladen herausnehmen und bei 70 °C warm stellen. Im Bräter Mehl braun anschwitzen und mit Rotwein zu einer Sauce aufgießen und nachwürzen Zuspeisen: Rosenkohl, Rotkraut, Salzkartoffeln, Brokkoli
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Immer wieder sehr gut