Sauer eingelegte Traunsee-Bratfische

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Fische je nach Vorliebe ganz lassen oder filetieren. Salzen, in Mehl wälzen und in Butterschmalz oder Öl scharf anbraten. Herausheben und auskühlen lassen.
    Zwiebeln in Ringe schneiden. Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern einmal kurz aufkochen. Zwiebelringe zugeben und ein paar Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen.
    Die Fische mit dem kalten Sud so übergießen, dass sie bedeckt sind. Im Kühlschrank 2-3 Tage marinieren lassen.
    Beim Anrichten mit den Zwiebelscheiben garnieren.
  2. Beilagenempfehlung: knuspriges Weißbrot, Bratkartoffeln

Tipp

Solange die Fische gut mit Marinade bedeckt sind, können sie bis zu 3 Wochen kühl gelagert werden.

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4 Kommentare „Sauer eingelegte Traunsee-Bratfische“

  1. Koni5099
    Koni5099 — 30.8.2018 um 06:07 Uhr

    Muss ich unbedingt probieren

  2. Cookies
    Cookies — 12.10.2015 um 11:55 Uhr

    Klingt sehr lecker :-)

  3. Helmuth1
    Helmuth1 — 2.5.2015 um 11:28 Uhr

    Im Mai/Juni ist wieder Laubenzeit. Kann mir bitte jemand sagen wo ich gekochte Lauben bekomme?

  4. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 17.2.2015 um 16:35 Uhr

    lecker

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