Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Apfel-Dressing

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Cashewkerne grob hacken.
  2. Den Radicchio in grobe Stücke schneiden und mit dem Sauerkraut und der Hälfte des Dressings vermengen. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit dem restlichen Dressing vermischen.
  3. Den Salat flach auf einem Teller verteilen, darauf die Äpfel anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen. Mit Petersilie garnieren.

Tipp

Möchten Sie den Salat als Hauptspeise servieren, passt ein Stück gegrillter Ziegenkäse hervorragend dazu.

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13 Kommentare „Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Apfel-Dressing“

  1. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 9.2.2016 um 11:16 Uhr

    Ich gebe auch immer ein Stück Apfel dazu.

  2. franziska 1
    franziska 1 — 29.9.2021 um 19:09 Uhr

    sehr schmackhaft

  3. Maki007
    Maki007 — 8.2.2016 um 17:37 Uhr

    Der Apfel fehlt bei den Zutaten

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 10.2.2016 um 09:53 Uhr

      Liebe Maki007, danke für den Hinweis. Wir haben die fehlende Zutat ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  4. KarliK
    KarliK — 8.2.2016 um 15:12 Uhr

    ein großartiges Rezept, passt prima zu "Gegrilltem"

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