Penne mit Jungzwiebel, Erbsen und Minze
15–30 MIN
Eier-Koch
Schnelle Gemüsenudeln mit Erdnussöl
Zubereitung
- Für Gemüsenudeln mit Erdnussöl Nudeln in Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Melanzani, Zucchini und Knoblauch würfelig schneiden. Rotkraut grob in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl anschwnitzen, danach das das restliche Gemüse beigeben und leicht knusprig anbraten.
- Die gekochten Nudeln abseihen und gemeinsam mit dem Gemüse anbraten.
- Die Gemüsenudeln mit Erdnussöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp
Gemüsenudeln mit Erdnussöl kann man mit jedem anderen Gemüse nach Wahl und Saison zubereiten.
