Für die Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantel die Erdäpfel der Länge nach vierteln, die Schalotten schälen und vierteln, mit den restlichen Zutaten vermischen und auf einem Backblech verteilen. Im Backrohr bei 175 °C ca. 35 Minuten lang backen.
5 Minuten bevor die Erdäpfeln weich sind, das Fleisch zubereiten. Dafür die Schweinskoteletts mit etwas Öl einstreichen und salzen. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, kurz rasten lassen und in den Haselnüssen und dem Tee wälzen.
Zusammen mit den Erdäpfeln anrichten und die Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantel servieren.
Tipp
Auch mit anderen Nüssen schmeckt der Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantelhervorragend.
31 Kommentare „Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantel“
Leila — 20.10.2015 um 18:38 Uhr
Hab das Rezept nachgekocht und muss sagen es war einfach genial ! Die Garzeit habe ich um 15 Minuten ( bei 180 Grad) erhöht- super gepasst. Vielen Dank für die tolle Anregung ! Das wird es jetzt öfters geben :-)
Silvia Wieland — 15.1.2016 um 15:37 Uhr
Liebe monic, für die Kruste einfach die Teebeutel aufschneiden und den Inhalt verwenden. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
edith1951 — 15.1.2016 um 09:39 Uhr
habe es bereits mit erhöhter Garzeit probiert, köstlich.
marwin — 31.7.2021 um 10:11 Uhr
wäre es nicht besser mit eigenen frischen oder getrockneten Kräutern?
monic — 15.1.2016 um 09:28 Uhr
Was passiert mit dem Kräutertee, darin wälzen? Tee kochen oder die Beutel aufschneiden und darin wälzen?
Hab das Rezept nachgekocht und muss sagen es war einfach genial ! Die Garzeit habe ich um 15 Minuten ( bei 180 Grad) erhöht- super gepasst. Vielen Dank für die tolle Anregung ! Das wird es jetzt öfters geben :-)
Liebe monic, für die Kruste einfach die Teebeutel aufschneiden und den Inhalt verwenden. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
habe es bereits mit erhöhter Garzeit probiert, köstlich.
wäre es nicht besser mit eigenen frischen oder getrockneten Kräutern?
Was passiert mit dem Kräutertee, darin wälzen? Tee kochen oder die Beutel aufschneiden und darin wälzen?