Hendlburger mit Knoblauchmayonnaise
15–30 MIN
Eier-Koch
Schweinsfischerl für Feinschmecker
Zutaten
Zubereitung
- Schweinsfischerl mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. Öl darübergießen und einige Stunden ziehen lassen. Rundum in Fett anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Fettrückstand Zwiebel und Champignons blättrig geschnitten, und Paprika in Würfel geschnitten, durchrösten. Tomatenmark einrühren und mit Weißwein ablöschen. Etwas Rindsuppe dazugießen und gut durchrühren. Mit Oregano, Basilikum und Rosmarin würzen, das Fleisch in die Sauce legen und zugedeckt ca. 30 Minuten dünsten lassen. Die Sauce mit Butter verfeinern, das Fischerl in Scheiben schneiden und übergießen.
Tipp
Servieren Sie dazu Kartoffelkroketten.
Klingt gut
lecker
Tolles Rezept. Die Sauce finde ich super. Ich habe als Beilage zu den Kroketten noch Pfirsichhälften mit Preiselbeermarmelade dazugegeben. Schmeckt himmlisch!
Herrlich
super rezept