Topfenkornweckerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Selbstgemachte Pitafladen
Zubereitung
- Für die Selbstgemachten Pitafladen einen Germteig bereiten:
- Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben, die Germ hineinbröckeln, eine Prise Zucker darüber streuen und mit 1/8 lt. lauwarmen Wasser, der weichen Butter und dem Salz verkneten. Bei Bedarf Wasser oder Mehl zufügen.
Es soll ein geschmeidiger Teig sein, der sich vom Schüsselrand löst. - Die Oberfläche des Teiges mit Öl bestreichen und mit einem Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen. Er soll ungefähr doppeltes Volumen erreichen.
- Den Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten und daraus 8 Kugeln formen.
- Wieder mit dem Geschirrtuch abdecken und ca. eine Viertelstunde rasten lassen.
- Ofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kugeln mit einem Nudelwalker zu Kreisen formen. Dabei den Teig nicht mehr zu sehr bearbeiten.
- Die Fladen nacheinander auf das vorgewärmte Blech legen und von jeder Seite 5 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Selbstgemachten Pitafladen am besten noch heiß servieren.
Tipp
Die Selbstgemachten Pitafladen können Sie beliebig füllen oder zu mediterranen Speisen reichen.
sehr gut