Entenbrust al'Orange
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spareribs mit Pflaumensauce
Zubereitung
- Spareribs in einzelne Rippen aufspalten, in Kochtopf geben, kochendes Leitungswasser zugiessen, dass sie knapp bedeckt sind. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 bis eine halbe Std. andünsten.
- Pflaumenmuss, Sojasauce, Erdnussöl (1) und Orangensaft (3) zur Marinade aufrühren.
- Ingwer von der Schale trennen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Peperonis der Länge nach halbieren, entsteinen, abspülen, streifig kleinschneiden, zur Marinade geben.
- Spareribs abschütten, aneinander in eine flache Form setzen, 1/2 Marinade darübergiessen. Abkühlen, 1x auf die andere Seite drehen.
- Sosse: Restliche Marinade mit übrigem Pflaumenmuss und Orangensaft mischen. Frühlingszwiebeln in Scheibchen kleinschneiden. Im Holzhohlengrill nötige Glut abwarten, Fleisch auf geöltem Bratrost 5 bis 1000 cmin grillen, auf die andere Seite drehen, weitere 5 bis 1000 cmin grillen. Mit restlicher Sosse anbieten.
