Milchnudel
15–30 MIN
Eier-Koch
Spargel-Cappuccino
Zubereitung
- Für den Spargel-Cappuccino den Spargel putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen. Schalotte und Spargel darin dünsten. Mit Wein und Gemüsefond ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Milch aufschäumen. Die Suppe in Tassen oder Gläser füllen und den Spargel-Cappuccino jeweils mit einem Klacks Milchschaum anrichten.
Tipp
Der Spargel-Cappuccino ist eine kreative Abwechslung zur gewöhnlichen Spargelsuppe.
Warum Cappuccino?
... wegen dem Milchschaum obendrauf.
Klingt Lecker
Kann sich sehen lassen
lecker