Österreich- Carpaccio
>60 MIN
Eier-Koch
Styria-Beef-Roulade mit Kürbiskern-Topfenfülle
Zubereitung
- Zunächst die Fülle vorbereiten. Dafür alle Zutaten vermischen und 2-3 Stunden anziehen lassen. Dann Styria-Beef-Schnitzel mit Senf leicht bestreichen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit der vorbereiteten Topfenfülle bestreichen. Mit blanchierten Mangoldblättern belegen und fest einrollen. Mit Spagat oder einer Rouladennadel verschließen und in heißem Öl rundum gut anbraten. Fertig garen.
Tipp
Bevorzugt man die Rouladen eher kurz gebraten, so können sie nach dem Anbraten im heißen Rohr bei 200 °C ca. 18 Minuten rosa gebraten werden. Die Soße muss in diesem Fall aus dem Bratenrückstand erzeugt werden.
auch eine gute Variante
sehr gut
gut
sehr gut
Lecker!