Crostini mit Minze-Chili-Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Süßkartoffelscheiben
Zubereitung
- Für die Süßkartoffelscheiben die Süßkartoffeln in 5 mm Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
- Das Mehl mit dem Chili würzen. Darin die Kartoffelscheiben wälzen und anschließend in verquirltem Ei wenden. In erhitztem Pflanzenöl die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Die Süßkartoffelscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Traditionell werden die Süßkartoffelscheiben z.B. mit Essigdip serviert.
