Hummer "klassisch"
15–30 MIN
Eier-Koch
Taormina-Salat mit grünen Bohnen
Zubereitung
- Für den Taormina-Salat Hummer- oder Krabbenfleisch waschen, abtropfen lassen und zerschneiden oder zerpflücken. Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden, in schwach gesalzenem Wasser kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
- Schalotte mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verarbeiten. Die Salatzutaten mit der Marinade vermischen, etwas ziehen lassen.
- Die Salatschüssel mit Salatblättern auslegen und den Salat hineingeben, mit Pinienkernen garnieren.
Tipp
Wer möchte kann noch ein paar klein geschnittene Oliven oder auch gehobelten Parmesan über den Taormina-Salat geben.
toll