Sachertorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Törtchen nach Sacher Art
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Törtchen nach Sacher Art zunächst für die Sandmasse Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Kuvertüre mit Semmelbröseln mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.
- Die Masse in eine befettete, bemehlte Muffinform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Backzeit: ca. 35 Min. - Die abgekühlten Muffins auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Die erkalteten Muffins 1-mal waagrecht durchschneiden.
- Für die Marmelade-Füllung die Marmelade glatt rühren. Die Muffins damit zusammensetzen und auf ein Backpapier geben.
- Für den Schoko-Guss Wasser mit Zucker in einen Topf geben und so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und die Kuvertüre einrühren. Die Törtchen mit dem Guss überziehen.
- Zum Aufspritzen und Dekorieren Schlagobers mit Vanillin-Zucker und Kakao steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm Ø) geben und Rosetten auf die Törtchen spritzen.
- Die Törtchen nach Sacher Art vor dem Servieren mit Schoko-Herzen dekorieren.
Tipp
Für die Törtchen nach Sacher Art statt selbst hergestellter Schoko-Ornamente Dr. Oetker Schoko-Dekor Herzen verwenden.
noch etwas Schlagobers dazu, perfekt zum Kaffee
Leider ist mir die Sandmasse etwas zerfallen ..
gut
Mache ich immer wieder gerne.
das sieht sehr gut aus