Topfenstrudel (Germteig)
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfengermteig von Oma
Zubereitung
- Mehl, Trockengerm, Salz, Vanille, Zucker, Butter, Topfen und Eier in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 30 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit eine Backform vorbereiten.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig rechteckig ausrollen, mit Marmelade bestreichen, einrollen und in eine Form geben. Nochmals gehen lassen.
- Bei 160 °C Heißluft 25-30 Minuten backen.
Tipp
Dieser Teig kann auch mit Nüssen oder Mohn gefüllt werden.
Immer wieder gut
Ich habe den Germteig mit geraspelten Äpfeln belegt, mit Zimt bestreut und auch einige Rumrosinen darüber gestreut und dann eingerollt und gebacken.
Dieses Rezept weckt in mir Erinnerungen an meine Kindheit. Germering mit Marmelade gefüllt hat meine Tante sehr oft gebacken. Ich werde das Rezept demnächst ausprobieren.