Für den Topfenkuchen aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und dem Ei rasch einen Mürbteig kneten, etwas rasten lassen. Eier trennen, Schnee schlagen.
Topfen, Zucker, Dotter und Puddingpulver miteinander vermischen, Schlagobers schlagen und vorsichtig unterheben.
Für den Streusel alle Zutaten miteinander vermengen und verbröseln. Mürbteig in eine gebutterte Form geben, und 10 Minuten vorbacken.
Topfenfülle einfüllen, Marillenspalten auflegen und Streusel darauf streuen, ins Rohr geben und bei Mittelhitze ca. 45 Minuten backen. Ausgekühlt in Schnitten schneiden.
Tipp
Man kann für den Topfenkuchen beliebige Früchte verwenden.
Kommt der Eischnee in die Topfenmasse?
Ja, er kommt in die Topfenmasse
sehr gut
toll
lecker