Überbackener Mandel-Milchrahmstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenstrudel
Zubereitung
- Für den Topfenstrudel alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten 2. Teig ca. 1 Stunde kühl stellen. Für die Topfenfülle Eier trennten und Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Butter, Dotter, Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Topfen, Zitronesaft, Zitronenschale cremig rühren. Den Schnee vorsichtig unterheben. Strudelteig dünn auswalken, die Masse auf den Strudelteig streichen und einrollen.
- Mit Milch oder Butter bestreichen und den Topfenstrudel bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
Tipp
Wer möchte, macht den Topfenstrudel mit Rosinen.
