Fenchelauflauf mit Nudeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topinambur-Fenchel-Auflauf
Zubereitung
- Für den Topinambur-Fenchel-Auflauf zuerst Fenchel und Topinambur waschen (ev. abbürsten) und beides fein hobeln. Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl anrösten. Fenchel und Topinambur mitrösten.
- Wenn das Gemüse bissfest ist, die Walnüsse und die sehr klein geschnittene Ingwerwurzel dazugeben und nochmals kurz durchrösten.
- In eine Aufflaufform etwas Olivenöl geben und das Gemüse darin verteilen. Die Eier, Rahm, Frischkäse und Gewürze in einer Schüssel cremig rühren und über dem Gemüse verteilen.
- Im Backrohr bei mittlerer Hitze backen.
Tipp
Vor dem Servieren den Topinambur-Fenchel-Auflauf mit gehackten Nüssen, Ingwerpulver und fein gehacktem Fenchelgrün garnieren.
sehr köstlich