Topinambur-Rösti mit Schinken-Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Topinambur-Gröstl
Zubereitung
- Für das Topinambur-Gröstl den Topinambur im Dampf weich kochen, abschälen und klein schneiden. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
- Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Lauch zugeben, hellgelb rösten, Topinambur hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Unter mehrmaligem Wenden gut rösten lassen.
Tipp
Das Topinambur-Gröstl kann man auch mit Frühlingszwiebel, anstatt mit Lauch machen.
schmeckt herrlich
Wenn es BIO-Topinambur ist, braucht man ihn nicht zu schälen, die Schale ist essbar und sehr gesund!