Königsberger Fleischknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Türkische Kuttelsuppe - Iskembe Corbasi
Zubereitung
- Kutteln, 2/3 der Saft einer Zitrone, Olivenöl, Knoblauchzehen, Salz und Wasser in einem großen Kochtopf aufwallen lassen, abdecken und ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme sieden. Wenn nötig, Wasser zugiessen, damit die Kutteln bedeckt bleiben. Schaum abschöpfen.
- Die Kutteln aus dem Kochtopf nehmen und auskühlen. Die oben angegebene Masse an Kochflüssigkeit behalten.
- In einem anderen Kochtopf die Butter erhitzen. Das Mehl untermengen und 2 min bei mittlerer Hitze weichdünsten. Langsam unter durchgehendem Rühren die Milch sowie die klare Suppe dazugeben, dann die Kutteln. Etwa eine halbe Stunde leicht wallen, dabei häufig rühren.
- Essig, türkischen Paprika und den übrigen Knoblauch in einer kleinen Backschüssel durchrühren. Die Suppe in Teller gleichmäßig verteilen und mit ein kleines bisschen Essigmischung beträufeln.
