Topinambursuppe mit Mandelöl und knusprigem Melanzanitatar
15–30 MIN
Hobby-Koch
Warme Austern in Weinsauce - Huitres Chaudes Au Vin Blanc
Zubereitung
- Austern öffnen. Die salzige Flüssigkeit abseihen, durch ein feines Sieb filtern und in einem Kochtopf auffangen. Austernfleisch vorsichtig von der Schale lösen. Die Schalenhälften mit dem Austernfleisch auf ein Backofenblech setzen. Schalottenwürfelchen in 40 g Butter glasig andünsten. Mit Wein und Austernwasser löschen. 1 Tl Mehlbutter mit dem Quirl unterziehen. Einige Min. machen.
sehr lecker