Blutsuppe mit Maden, Würmern und Ameiseneiern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Warmer Eisbergsalat
Zubereitung
- Für den Eisbergsalat zuerst die Marinade zubereiten. Dazu den Zucker karamellisieren, mit Apfelessig und Most ablöschen, salzen. Nach Geschmack einkochen.
- Apfelbrunoise und Granatapfelkerne darin schwenken. Dann Leinöl dazurühren. Die Blutwurst in Scheiben schneiden, panieren und backen.
- Das Eisberghäuptl vierteln und bei mittlerer Hitze mit den Speckscheiben in eine Pfanne geben. Beim Anrichten mit warmer Leinöl-Vinaigrette nappieren. Den Eisbergsalat mit Speckscheiben und "Blunzenradln" arrangieren.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Helmut Rachinger
www.muehltalhof.at
Nähere Infos zum Leinöl finden Sie unter: www-die-feinsten-essenzen.com
Tipp
Ein wunderbares Eisbergsalat Rezept!
Kann mich den vorigen Kommentaren nicht anschliessen ... Gerade die Blunzen gibt den Pfiff. Danke fuer diese Idee.
Statt der Blutwurst würde ich kleine Minutensteaks nehmen.....
Lieber ohne Blunzen, verdirbt nur den Geschmack
klingt interessant
interessant