Für die Wurzelgemüsecremesuppe das Gemüse und die Kartoffeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und feinhacken.
Das Öl in einem breiten Topf oder einer hohen Pfanne mit Deckel erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Gemüse zugeben und etwas mitdünsten.
Nun die Kartoffelstücke zugeben und mit der Gemüsesuppe angießen. Das ganze Aufkochen und in ca. 15 Minuten weichkochen. Die Gemüsesuppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Schlagobers zugießen und etwas einköcheln.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Suppentassen anrichten und mit den Kräutern garnieren.
Tipp
Die Wurzelgemüsecremesuppe am besten mit getoastetem Schwarzbrot genießen.
sehr köstlich