Hirse Gnocchi mit Tomatenragout
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zanderfilet mit Kohlrabi und Kresse in Weißweinsauce
Zubereitung
- Für das Zanderfilet in einer Pfanne Butter erwärmen und darin die Zanderfilets schonend auf beiden Seiten anbraten.
- Für das Kohlrabigemüse Butter in einem separaten Topf schmelzen, die Kohlrabiwürfel darin bei schwacher Hitze andünsten, mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Würzen, mit klarer Gemüsesuppe auffüllen und bißfest garen.
- Stärkemehl in etwas kaltem Wasser anrühren, damit das Gemüse binden und kurz aufkochen.
- Nun das Gemüse mit QimiQ verfeinern, mit Wermut abschmecken und das Zanderfilet mit frischer Kresse bestreut servieren.
Tipp
Ein wunderbares Zanderfilet Rezept!
Ich verwende auch lieber Obers anstatt der Stärke; anstatt dem Wermut habe ich einen Grünen Veltliner verwendet
Tolles Rezept, schmeckt herrlich!
Mache es auch lieber ohne Stärke!
lecker
Lecker