Schneenockerln
15–30 MIN
Profi-Koch
Zelten
Zubereitung
- Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, abseihen und gemeinsam mit den Mandelkerne, Haselnüssen, Feigen, Pinienkernen und den kandierten Früchten in eine geeignete Schüssel geben. Mit Grappa tränken.
- Die Butter im Wasserbad zerrinnen lassen, den Zucker dazugeben und rühren. Danach die Eier sowie das Mehl mit dem Backpulver einarbeiten.
- Den Teig mit Milch verdünnen. Die Früchte-Nuss-Mischung dazugeben und gut mischen.
- Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und die Oberfläche mit Eidotter bepinseln. Im auf 180 Grad aufgeheizten Herd etwa 45 backen.
- Die Oberfläche des Zelten mit Mandelkerne, Nüssen und kandierten Früchten dekorieren. In schmale Scheibchen schneiden und abgekühlt zu Tisch bringen.
