Grüne Zucchinisuppe mit Knusperblüte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Petersilsuppe
Zubereitung
- Für die Zucchini-Petersilsuppe das Wasser aufkochen. Suppenwürfel einstreuen, Petersilie waschen und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
- Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und ins kochende Wasser geben. Petersilstengel kleinschneiden und ebenfalls mitkochen, Gewürze und Salz zugeben, alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zeit die Zucchinis kleinschneiden. Zuchhinis ebenfalls zur Suppe geben, und einen großen Teil der Petersilblättchen auch. Nach drei bis vier Minuten alles pürieren.
- Auf Tellern anrichten und mit Soja-Obers und Petersilblättchen dekorieren.
Tipp
Die Zucchini-Petersilsuppe kann man auch mit normalem Obers oder auch Sauerrahm dekorieren. Das Gewürz ist beliebig und kann man nach eigenem Geschmack variieren.
Bestimmt sehr gut.
Lecker
Gesunde Sache.
lecker
lecker!