Sellerieschaumsuppe mit Haselnuss-Pofesen
30–60 MIN
Eier-Koch
Zuppa di pesce con broccoli / Fischsuppe mit Brokkoli
Zubereitung
- Filet abbrausen, trocken reiben, mit Saft einer Zitrone rundherum einreiben.
- Brokkoli rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), Stiele klein schneiden.
- Stiele in Wasser 20 min machen. Nach 15 min Brokkolirosen dazugeben und mitgaren.
- Rosen heraus nehmen, abrinnen und zur Seite stellen.
- Stiele abrinnen und zermusen. Mit Fischbrühe mischen und erhitzen.
- Schlagobers dazugeben und noch mal heiß werden.
- Fisch in die Suppe geben und darin erhitzen (nicht machen!).
- Zu Schluss die Brokkolirosen dazugeben.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, Küchenkräuter untermengen und auf der Stelle heiß zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
