Bandnudeln mit Gemüsesugo
15–30 MIN
Eier-Koch
Zwiebel-Pasta-Sauce
Zubereitung
- Für die Zwiebel-Pasta-Sauce die Zwiebeln und den Apfel fein würfeln. Butterschmalz auslassen und Zwiebel leicht bräunen. Apfel dazugeben und gut braten, bis er weich wird.
- Salz und Pfeffer darüber geben, mit dem Wein ablöschen, reduzieren lassen. Brühe und Sahne angießen. Abschmecken, je nach Säure von Weine und Apfel etwas süßen.
- Aufkochen lassen, Deckel drauf und abgeschaltet bei der Restwärme ziehen lassen bis die Pasta gegart ist.
Tipp
Zu dieser schottischen Zwiebel-Pasta-Sauce passen sehr gut Tagliatelle und grüner Salat. Sehr schmackhaft ist es auch, wenn man zu den Zwiebeln Jakobsmuscheln mitgart.
Etwas Knoblauch dazu