Apfel-Birnen Crumble mit Vanilleschaum
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfelgugelhupf
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu Eischnee schlagen und zur Seite stellen.
- Die Dotter werden mit dem restlichen Zucker und mit dem Vanillezucker schaumig gerührt. Die Butter unter die Dotter-Zucker-Masse rühren. Die Äpfel schälen, entkernen und raspeln.
- Die geraspelten Äpfel mit dem Mehl vermischen und mit dem Backpulver, dem Rum und den Mandeln unter die Eier-Dotter-Masse rühren. Bei Bedarf etwas Milch dazugeben.
- Unter diese Masse den Eischnee darunterheben. Eine Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Brösel stauben. Den Teig in die Form geben und bei 170 Grad Celsius circa 50 Minuten backen.
Tipp
Apfelmus passt super zu diesem Guglhupf
