Im Ofen geschmorter „mediterraner“ Polar-Dorsch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfelsorbet
Zubereitung
- Apfelsaft mit dem Zucker in einer Bratpfanne durchrühren, aufwallen lassen, unter Rühren 2 min leicht wallen, dann Saft einer Zitrone beigeben.
- Äpfeln abschälen, reinigen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup Form und darin bei geschlossenem Deckel 5 bis 10 Min. weichkochen. Etwas abkühlen, dann die gesamte Menge zermusen.
- Ganz abkühlen, Calvados beimengen.
- In eine Schale befüllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
- Menge mit dem Schwingbesen verrühren, wiederholt in den Tiefkühler stellen. Nach einer weiteren Stunde wiederholt verrühren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen, so dass ein gleichmässiges Sorbet entsteht.
- Nach Wunsch mit 1 EL Calvados bei dem Servieren begießen.
