Bärlauchsuppe mit Croûtons

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Zutaten

Zubereitung

Für die Bärlauchsuppe mit Croûtons Zwiebel schälen und hacken. Bärlauch waschen und hacken und gemeinsam mit Zwiebel in Öl dünsten. Kartoffel würfeln und hinzufügen. Mit Wein ablöschen.
Suppe und zerriebenen Liebstöckel hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, dann alles pürieren. Sauerrahm einrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Baguettescheiben mit Gouda bestreuen und im Backrohr überschmelzen. Würfeln und beim Servieren in die Bärlauchsuppe geben oder im Ganzen an den Tellerrand legen.