Marmelade aus Birnen, Datteln und Koriander
30–60 MIN
Hobby-Koch
Birnen-Marmelade
Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Birnenhälften in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke mit dem Gelierzucker bestreuen und eine Nacht lang stehen lassen, damit sie Saft ziehen können.
- Einen Tag später den Orangensaft sowie die Gewürznelken hinzufügen und das Ganze in einem großen, hohen Kochtopf aufkochen lassen.
- Dabei hin und wieder rühren, damit nichts ansetzt. Die Marmelade vom Siedepunkt an gerechnet 4 Minuten sprudelnd kochen, dann heiß in Gläser füllen und diese auf der Stelle verschließen.
Tipp
Die Birnen-Marmelade hält sich kühl und trocken gelagert etwa ein Jahr.
