Biskuitroulade

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Biskuitroulade Eier trennen. Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen.
  2. Die Eidotter mit 3 EL kaltem Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und einer Prise Salz dickschaumig aufschlagen.
  3. Schnee mit  Mehl abwechselnd vorsichtig unter die Dottermasse heben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180-200 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  4. Ein Stück Backpapier mit Kristallzucker bestreuen, die fertige Roulade darauf stürzen, das Papier abziehen.
  5. Die Biskuitroulade nach Geschmack mit mehr oder weniger Marmelade bestreichen und noch warm einrollen. Mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Eine Biskuitroulade ist perfekt für unerwarteten Besuch zum Kaffee, da sie in max. 1/2 Stunde fertig ist.

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26 Kommentare „Biskuitroulade“

  1. ingridS
    ingridS — 28.10.2016 um 21:44 Uhr

    Schmeckt auch sehr mit entkernter bzw. passierter Ribiselmarmelade.

  2. marwin
    marwin — 24.11.2021 um 11:12 Uhr

    sehr gut zum Nachmittagskaffee

  3. bernhard1962
    bernhard1962 — 28.12.2015 um 08:25 Uhr

    Lecker

  4. Corinna5432
    Corinna5432 — 5.11.2015 um 14:38 Uhr

    Ur gut!

  5. cp611
    cp611 — 5.11.2015 um 14:20 Uhr

    Klassisch und lecker...

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