Ofen-Melanzani
30–60 MIN
Eier-Koch
Black-Tiger-Prawns mit Chilli und Curry-Kokos-Sauce
Zubereitung
- Die Kokosmilch und das Kokosette in einer Backschüssel durchrühren. Den Knoblauch sowie einen Zweig Koriander sehr fein hacken, einen kleinen Teil davon für die Gambas zur Seite stellen. Den Rest gemeinsam mit dem Green-Thai-Curry und dem Bombay-Curry zu der Kokoscreme zufügen. Gut durchrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Mit ein klein bisschen in Wasser angerührter Speisestarke andicken.
- Je drei Black-Tiger-Prawns auf einen Metallspiess aufziehen, von beiden Seiten mit Salz würzen und mit Chiliöl bepinseln sowie den übrigen Knoblauch und Koriander darübergeben. Auf den Bratrost legen und unter mehrfachem Wenden wenige Min. grillen. Die Gambas erst nach dem Grillen mit Salz würzen.
- Das Baguette auf dem Bratrost ein wenig kross backen und zu den Prawns und der Curry-Kokos-Sauce zu Tisch bringen.
