Kabeljau im Lauchblatt aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bratwurst-Lauch-Wähe mit buntem Salat
Zubereitung
- Den Lauch in ungefähr Fünf mm dicke Ringe schneiden, mit Salz vermengen und im Dämpfkörbchen ungefähr Fünf min al dente gardünsten.
- Den Herd auf 200 °C vorwärmen. Den Kuchenteig mit dem Pergamtenpapier in die Wähenform legen, ein klein bisschen glatt drücken, überstehende Ränder umklappen und gut fest drücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Crème fraîche mit Semmelbrösel vermengen und auf den Boden aufstreichen. Den Porree daraufgeben. Die Bratwürste in Zwei cm breite Stückchen schneiden und mit der Schnittfläche nach oben zwischen den Porree stecken. Mit Greyerzer und Kümmel überstreuen.
- Im unteren Drittel des Ofens etwa 35 Min. backen.
- Zum Servieren die Wähe in Stückchen schneiden, den Salat mit Öl, Salz, Honig, Essig und Pfeffer anmachen und dazu zu Tisch bringen.
