Szegediner Gulasch
>60 MIN
Eier-Koch
Brokkoli-Eintopf
Zubereitung
- Fleisch würfeln, in Öl herzhaft anbraten, Mehl darüber stäuben, kurz dünsten und mit klare Suppe löschen.
- Crème fraîche dazugeben, bei geschlossenem Deckel 45 Min. gardünsten.
- Brokkoli abspülen, in Rosen teilen. Stiele abschälen, in Scheibchen schneiden. Zucchini abspülen, halbieren und in Scheibchen schneiden.
- Geschnittene Zwiebeln mit Brokkoli und Zucchini nach 45 min zum Fleisch geben. Zugedeckt weitere 15 min gardünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
