Bärlauch-Remoulade
5–15 MIN
Eier-Koch
Buchweizentorte
Zutaten
Zubereitung
- Für den Buchweizenkuchen die Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Dotter einzeln unterrühren.
- Buchweizenmehl, Nüsse, Vanillezucker und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verrühren. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Unter den Teig heben.
- Eine Springform ausfetten und den Teig einlaufen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 1 Stunde backen.
- Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und die eine Hälfte mit Ribiselmarmelade bestreichen. Den Deckel daraufsetzen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Buchweizentorte damit überziehen.
Tipp
Sie können die Buchweizentorte auch mit Ribiselobers füllen.
Nachsatz: In Kärnten wird Buchweizen "Had'n" genannt!
Bei uns in Kärnten macht man einen Biskuitteig mit "Hadnmehl für die "Hadnmehltorte", füllt diesen in eine Springform 26cm und bäckt diese ca 40 Minuten bei 170° Ober-und Unterhitze, Stäbchenprobe machen! Man lässt die Torte auf einem Rost gut auskühlen, schneidet sie in der Mitte durch und füllt sie mit Schlagobers, unter das man 2-3 Esslöffel Preiselbeermarmelade mischt. Aussenherum streicht man die Torte mit steifgeschlagenem Obers ein. Obenauf dann geröstete gemahlene Haselnüsse und Tupfen mit Schlagobers. Eine sehr gute Torte für alle Anlässe.
super
aas
aa