Karotten-Terrine mit Petersiliensauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chilenischer Maisauflauf Pastel de choclo
Zubereitung
- Das Faschierte mit Olivenöl anbraten (nicht braun werden). Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern, zufügen und ungefähr 45 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis die Zwiebelstücke verkocht sind. Als nächstes die Rosinen sowie die Chilischoten dazugeben und ungefähr 10 Min. mitkochen. Als nächstes die schwarzen Oliven zufügen und die Menge mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Tabasco nachwürzen.
- Die Eier hart machen und in Scheibchen schneiden. Den Gemüsemais mit dem Schlagobers und 1/2 TL Salz im Handrührer beziehungsweise mit dem Stab zermusen. Anschliessend die Hackfleischmasse mit den kleingeschnittenen Eiern in kleine Gratinformen befüllen und die Maismasse darüber schichten. Alles zusammen bei 200 °C ca. 15 bis 20 Min. im Backrohr überbacken, dann noch mal ca. 5 Min. bei 225 °C weiterbacken - der Teig muss zum Schluss goldbraun sein.
- Auflauf direkt aus der Gratinform heiß zu Tisch bringen, jeweils nach Wahl mit Staubzucker bestäuben.
- Chilenischer Maisauflauf "Pastel de choclo" Rehrücken in Wacholdersauce Glühwein-Birnen-Kompott mit Zimtcreme
lecker