Lauwarmer Spargelsalat mit Oktopus
15–30 MIN
Hobby-Koch
Cremige Kartoffel-Spargel-Pfanne mit Kräuterseitlingen
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Spargel-Pfanne die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Die Spargelenden schälen und die Spargelstangen kurz blanchieren (etwas Kochwasser aufheben), in Stücke schneiden.
- Die fertig gekochten Kartoffeln der Länge nach vierteln. Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, Spargel hinzugeben und ebenfalls mit braten.
- Dann mit etwas Spargelkochwasser ablöschen und mit Sojacuisine aufgießen. 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Kartoffel-Spargel-Pfanne mit frischen Kräutern, wie zum Beispiel Schnittlauch verfeinern.
auch eine gute Variante