Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce
Zubereitung
- Für die Eierschwammerlsauce die Schwammerln putzen. Größere Exemplare in mundgerechte Stücke zerkleinern.
- Butter in einer Bratpfanne schmelzen und Schwammerln bei hoher Temperatur scharf anbraten, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und mit Suppe (oder Fond) und Schlagobers aufgießen.
- Petersilie hacken und darunter rühren.
- 5-6 Minuten leicht köcheln lassen. Mit etwas gehacktem Knoblauch und einem Schuss Zitronensaft aromatisieren.
- Die Eierschwammerlsauce servieren.
Tipp
Servieren Sie zur Eierschwammerlsauce Semmelknödel oder Salzkartoffeln!
sehr schmackhaft