Kürbisrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Rahmsuppe
Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Rahmsuppe die Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und mit Mehl eine helle EInbrenn machen. Darin die Zwiebel mitrösten.
- Mit Rindsuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Erdäpfel abseihen, in die Suppe geben und Sauerrahm unterrühren. Nicht mehr kochen lassen.
- Die Erdäpfel-Rahmsuppe mit Petersil bestreut servieren.
Tipp
Noch feiner wird Ihre Erdäpfel-Rahmsuppe, wenn Sie einige getrocknete Schwammerl kleineschnitten mit in die Suppe geben!
Statt Rindsuppe nehme ich Gemüsesuppe, schmeckt mir besser und ist vegetarisch.
Ist zur Zeit die Lieblingssuppe meines Mannes mache sie aber mit Steinpilze
klingt lecker
super gut !
Lecker