Rote Rüben in der Nusskruste mit Birnen-Ingwer-Ragout
>60 MIN
Profi-Koch
Erdbeergratin
Zubereitung
- Für das Erdbeergratin das Backrohr auf 250°C (Oberhitze) vorheizen.
Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die restlichen Erdbeeren sowie die Walderdbeeren mit Erdbeerpüree, Grand Marnier, Staubzucker und Zitronensaft vermengen. Einige Minzeblätter in Streifen schneiden und einrühren. - Für die Gratiniermasse die Eidotter mit Staubzucker und Vanillemark (oder Vanillezucker) schaumig rühren. Das Obers steif schlagen und unterheben. Die Erdbeeren auf 2 tiefe, feuerfeste Teller verteilen und mit der Gratiniermasse bedecken. Das Erdbeergratin im vorgeheizten Backrohr überbacken.
hmm hört sich super lecker an :)
Schon gespeichert, wird demnächst probiert :-)
sehr lecker
früchte mit topfen vermischen und dann überbacken sensationell :)
köstlich