Gemüseterrine
>60 MIN
Profi-Koch
Fischfrikadellen mit Rotem Curry
Zubereitung
- Den Fisch mit Ei, Koriander und Curry-Paste in einem Handrührer zermusen.
- Die Mischung in eine geeignete Schüssel geben, die Frühlingszwiebeln zufügen und gut mischen.
- Jeweils 2 El der Fischmischung zu einem Ball formen und diesen ein wenig eben drücken.
- Das Pflanzenöl in einem vorerhitzten Wok bzw. einer Pfanne sehr heiß werden.
- Einige Fischfrikadellen in den Wok bzw. die Bratpfanne legen und ein paar min lang frittieren, bis sie braun und durchgebraten sind.
- Mit einem Wok-Wender herausheben und aufsaugfaehigem Küchenrolle abrinnen. Warm halten, derweil die übrigen Fischfrikadellen frittiert werden.
- Die Gurken für den Gurkensalat in der Zwischenzeit mit den Frühlingszwiebeln, den Chilis, der Fischsauce, den getrockneten Krebsschwänze und dem Limettensaft vermengen.
- Den Blattsalat auf der Stelle gemeinsam mit den warmen Fischfrikadellen zu Tisch bringen.
- Glas in chinesischen Lebensmittelgeschäften oder großen Supermärkten kaufen.
