Flan al Caramelo - Flan mit Karamel

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min

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<p>Semmelknödel sind ein traditionelles Gericht der deutschen und österreichischen Küche und werden häufig als Beilage zu Fleischgerichten oder in Suppen serviert. Sie bestehen aus altbackenen Brötchen (Semmeln), die in kleine Stücke geschnitten oder gerissen und dann mit Milch, Eiern, Zwiebeln und Petersilie vermischt werden. Die Masse wird zu Knödeln geformt und in Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Semmelknödel sind für ihre weiche, luftige Textur bekannt und eignen sich hervorragend, um Soßen aufzunehmen. Sie sind ein beliebter Klassiker in der regionalen Küche.</p>

15–30 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Aus der Hälfte des Zuckers und ein Achtel Liter Wasser einen goldbraunen Karamel machen. 4 Portionsförmchen mit dem Karamel ausgiessen, dabei die Förmchen schwenken, damit der Boden gleichmässig bedeckt ist.
Eier und Eidotter mit dem übrigen Zucker durchrühren. Milch aufwallen lassen, von dem Küchenherd nehmen und ein klein bisschen auskühlen. Unter die Eicreme rühren und durch ein Haarsieb in die Förmchen gleichmäßig verteilen. Im aufgeheizten Backrohr bei 150 °C im Wasserbad 45 min stocken.
Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen und im Kühlschrank behalten.
Vor dem Servieren jedes Förmchen in heisses Wasser tauchen, den Rand vorsichtig mit einem scharfen Messer lösen und den Flan auf Dessertteller stürzen.