Zucchininudel-Salat mit Karotten und Kokoshuhn
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Champignons
Zubereitung
- Für Gefüllte Champignons die Hühnerbrust und den Räucherspeck klein hacken, Sellerieherz in schmale Streifchen schneiden.
- Campignonstiele wegschneiden und fein hacken.
- Die Pilzköpfe mit der Rundung nach unten auf eine leicht geölten, feuerfesten Teller geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und im 200° C heißen Backofen etwa 5 min backen.
- Butter in einer Bratpfanne schmelzen lassen. Die Selleriestreifen darin bei kleiner Temperatur 3 Minuten dünsten. Die gehackten Champignonstiele zugeben und 3 Minuten düsnten. Hühnerbrust und Speck daruntermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten braten.
- Die gehackten Kräuter dazugeben, verrühren und alles zusammen in eine Schüssel geben. Semmelbrösel und Eidotter darunterrühren.
- Diese Farce in die Hälfte der Champignonköpfe füllen. Die anderen als Deckel daraufsetzen und mit jeweils einem Schnittlauchhalm zubinden. Gefüllte Champignons 20 Min. im Rohr bei 180° C backen.
Tipp
Gefüllte Champignons mit knusprigem Weißbrot als Vorspeise servieren!
