Kürbisnockerln auf Spinatbett
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gegrillte Forelle Indische Art
Zubereitung
- 1. Mit einem scharfen Küchenmesser jede Forelle vorsichtig von beiden Seiten dreimal diagonal einkerben. Die Forellen mit Salz würzen und in eine leicht gefettete Grillpfanne legen.
- 2. Ghee beziehungsweise Butter in einem kleinen Kochtopf bei niedriger Temperatur erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Chili und Gewürze einfüllen. Bei ganz schwacher Temperatur unter Rühren 30 Sekunden ziehen.
- 3. Den Kochtopf von der Herdplatte nehmen und die Zitronenschale sowie den Saft unterziehen.
- 4. Die Hälfte der Mischung über die Forellen Form und unter dem Bratrost bei mittlerer Hitze 5-8 min gardünsten, beziehungsweise bis sie auf einer Seite gar sind. Die Fische auf die andere Seite drehen und mit der restlichen Kräutermischung überdecken. Erneut 5-8 min grillen und derweil der Garzeit ein paarmal mit dem Saft aus der Bratpfanne begießen.
- 5. Die Forellen auf einer erwärmten Servierplatte anrichten, den Pfannensaft über den Fisch Form und mit Korianderblättern und Zitronenscheibchen garnieren. Heiss zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
