Bauerntopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gegrillter balinesischer Schweinsbraten
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Entweder eine tiefe Tasche in den Schweinsbraten schneiden bzw. ihn als Rollbraten aufschneiden ( Ralph ).
- Für die Gewürzpaste Knobi, Chili, Schalotten, Tumeric, Galangal, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Zitronengras, Limettensaft, Zucker und Salz in einen tiefen Mörser Form und alles zusammen zu einer feinen Paste mörsern ( auch im Handrührer zu einer Paste zubereiten ).
- 3 El Öl erhitzen, Paste darin ca. 5 min rösten, bis sie glänzend wird. Abkühlen.
- Die Hälfte der Gewürzpaste in den Braten Form, mit Spagat binden. Restliche Paste auf der Aussenseite gleichmäßig verteilen.
- Bratrost zum indirekten Grillen vorbereiten, Braten bei ca. 190 C (375 F) 2 Stunden grillen, bis er schön braun und kross ist ( Innentemp. 86 C / 190 F ). Dabei ab und zu mit dem übrigen Öl einpinseln ( Ralph
- Fleisch 10 min ruhen, dann Spagat entfernen und diagonal in 1 cm Scheibchen aufschneiden. Dazu langer Bohnen Blattsalat und balinesischer gelber reis.
- Ralph. Einfach, sehr schmackhaft !
